Суп-пюре из брокколи с сыром

2 декабря 2012 - Смехова
article127.jpg

 Ингредиенты:

Сливочное масло (растопленное) - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мука - 1/4 стакана
Смесь молока и сливок - 2 стакана
Овощной бульон - 2 стакана
Брокколи - 1 головка
Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
Твердый сыр (чеддер) - 220 г
Соль и перец - по вкусу
 
Приготовление
 
Натереть сыр,
 
Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.
Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
 
Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
 
Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
 
Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.
 
В кастрюле растопите 60 г масла. Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая держите около 3-4 минут. Влейте смесь молока и сливок,затем-бульон.Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут,после вбросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 мин
 
Через 25-30 минут, снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи
 
Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться. При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.
 
 
 

Похожие статьи:

Салаты на зимуСалат Витаминка

Соусы и закускиСоус из чесночных стрелок

Салаты на зимуКабачки в томатном соке

Соусы и закускиАджика

МаринованиеМаринованные чесночные стрелки

Рейтинг: 0 Голосов: 0 3530 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика